酱酒文化知识有哪些 酱酒发展过程中的文化

大家都知道，白酒可以说在中国发展的越来越好，而众多的白酒类型当中，酱香型白酒可以说是白酒的典范。拥有非常深厚的悠久历史，因此在白酒发展过程，也慢慢发展成了深厚的酱酒文化。千百年来的不断的发展和传承中形成了如今的文化。那么酱酒文化知识有哪些?下面小编就详细的介绍下酱酒发展过程中的文化，想要了解的伙伴们就一起来了解一下吧。

酱酒文化知识有哪些

一、种植文化酝酿美酒

酱酒诱人的芳香，是一粒粒红彤彤的高粱的结晶，高粱口感偏涩，质感粗糙，非遇大灾缺粮，人们一般难以将其当做主食食用，但其产量高、易储存，在家禽驯养的过程中起到了不可或缺的重要作用，至今仍是北方农民饲养家禽的主要饲料之一。小麦的种植范围与中华民族的开疆拓土同步延展，经历了一个自西向东，由北到南的发展历程，小麦较早的考古遗迹出现在西北，商周时期，小麦开始在黄河中下游地区大面积种植，到了汉代，又大面积向南进行了推广，至盛唐时期，小麦在江南华南等地成为了餐桌上的贵宾。

二、岁月流淌中的储存文化

时光飞逝中，留下的往往只有时代的背影和美酒的芳香。一句“酒是陈的香”，将酱香型白酒储存的文化诠释得淋漓尽致，经过一年生产周期生产出来的酱香型白酒并不是立即装瓶售卖，而是要在专业的存储环境中，存放三年以上，通过时间的沉淀，挥发不利因子，产生有利因素，再行进行勾调。时间给了人们创造奇迹的机会，酱香型白酒的奇迹就是在时间的沉淀中产生的无穷魅力，在科学技术无比发达的今天，人们依然无法完全诠释其中的奥妙所在。

三、“严格”的酿造文化

酱酒一代又一代的酿酒人口口相传着一段口诀—端午制曲、重阳下沙，四时合序，酱香始出，千锤百炼，是为金沙!这段口诀中的“曲”原料为小麦，“沙”原料为高粱，正是这两种大自然馈赠的天然作物，成就了诠释中国白酒味道的酱香型白酒。

茅台酒在内的所有酱香型白酒，均是采用优质高粱和小麦为原料，在不添加任何附加物的前提下，纯粮发酵、自然酿造。贵州本地所产糯高粱虽产量低，但与其他产区高粱相比，颗粒坚实饱满，淀粉含量高，十分有利于酱香型白酒多次蒸煮翻烤的技术标准，而金沙正是贵州糯高粱的主产区之一。

四、独特环境孕育地域文化

赤水河，它从云南镇雄出发，流经贵州毕节、大方、金沙、仁怀，猛然向北进入四川古蔺，再蜿蜒返回贵州赤水，在川黔交界崇山这是一首生命的赞歌，在崇山峻岭间润泽着西南大地，滋养着沿岸人民，更成就了辉煌的酱酒黄金地带。正是天然的屏障、丰富的物种、良好的生态和相对先进的生产力。大自然造就了乌蒙山良好的生态，也赐予了人们酿酒的神奇技艺，代代传承。

五、超高品质，独创养生文化

按照中医理论，舌尖为心肺经，舌中为脾胃经，舌根为肾经，左右两边肝胆经。酱领酒芳香能醒脾提神，甘甜能保脾健胃，酸能护肝扶肝，苦能养心养神。同时，酱领酒汇总酯类多，加上酒有行气血，活经络的作用，有利于预防心脑血管疾病。

酱酒文化体现在生活中的方方面面，比如饮用、酒桌、养生等等，都十分有讲究。总而言之，这些古老传统的酱酒文化是不容忽视的，值得传承与发扬。以上就是有关酱酒文化的相关介绍了，希望能够帮到大家。